Рецепты Приготовления Домашних Блюд


Рецепты блюд с салом и приготовления домашнего сала
Март 15, 2016 – 23:29
Background img
Лучше сала может быть только сало, которого еще не пробовал.

Готовь сало летом.

Сало к салу.

Тиха украинская ночь… но сало надо перепрятать!

Сало – это лучшее, экологически чистое антипригарное покрытие.

В Украине сало относится к наиболее почитаемым, уважаемым и любимым продуктам питания, а приготовление сала возводится чуть ли не в культ. Любой житель этой страны с легкостью сочинит целую оду, посвященную своей страсти к салу. Сало уже давно стало притчей во языцех, одним большим ходячим анекдотом. Впрочем, это вовсе не означает, что сало не стоит того, чтобы говорить о нем и оценивать его вкусовые качества с положительной стороны.

Так как приготовить свиное? Сало может существовать сразу в нескольких ипостасях: оно бывает соленым, копченым, вяленым, тушеным, вареным, жареным и сырым. В том понимании, в каком слово «сало» используется в кулинарных рецептах, речь всегда идет именно о подкожном свином сале.

Во многих странах сало чаще всего называют «шпиком». А обжаренные кусочки сала именуются «шкварками». Если сало перетопить, получится смалец. В украинской кухне топленое сало используется вместо кулинарного жира. Замена свиного сала на Востоке – курдючное баранье сало. Это сало является частью многих восточных блюд.

Маленькая хитрость: чтобы нарезать сало тончайшими пластинками, нужно положить его на часок в морозильную камеру. Охлажденное сало, нарезанное тонкими ломтиками, является идеальной закуской к водке. Такое сало не грех поставить на стол перед любимой дамой, неожиданно зашедшей в гости. И чем тоньше при этом ломтик сала, тем лучше.

Жареное сало также неплохое дополнение к столу. Особенно если пожарено оно до хрустящей корочки. Вообще же, чтобы любить сало, украинцем быть необязательно – сало любят и с охотой едят и в Сибири, и на Дальнем Востоке, и в Поволжье. И везде существует собственный рецепт приготовления сала, отличный от всех других.

Source: 1000.menu
Вас может заинтересовать
Рецепты блюд. Борщ в
Рецепты блюд. Борщ в ...
Рецепты блюд. Рассольник по
Рецепты блюд. Рассольник по ...
Похожие публикации